İstanbul Hilton Otelinden ayrıldıktan sonra 1974'te Kaliforniya'ya gitmiştir.ABD'de Kaliforniya eyaletinin en ünlü 5 restoranında üstün başarı göstermiştir.

Daha sonra kendi yeri olan "That Other Place"'i açmıştır.

Birçok önde gelen gurme yazarı tarafından övgü ile bahsedilen Alaattin ( Şef Ali  ) değerli madalyalar da kazanmıştır.